En por lo menos 14 municipios de Boyacá se viene adelantando la producción de uchuva, que está generando más de 130 empleos directos en el departamento. Según el secretario de Productividad de la Gobernación, Sergio Tolosa, para el año 2019 la proyección es la de exportar 1.000 toneladas a Europa.
“Tenemos el principal exportador de uchuva en Colombia, ya tiene planta y se radicó en Tunja. El dueño de la empresa tiene toda una red de comercialización en diferentes tiendas en Alemania, tiene todos los contactos”, explicó Tolosa.
Dice que entre uchuva y gulupa, son alrededor de 1.300 toneladas que se van exportar este año, específicamente a Alemania, Holanda y Bélgica.
“Es una exportación permanente y durante todo el año. Es decir, 1.000 toneladas uchuva y un aporte adicional de gulupa”, explicó Tolosa.
Los centros de producción de uchuva en Boyacá están ubicados en las provincias centro, oriente, Lengupá y Tundama.
El funcionario precisó que también se tiene como objetivo proyectar el producto de la uchuva al mercado peruano.
